Kuvaus
Vanhanaikainen vihannes värikkäillä lehtineen. Usein kasvatetaan yksivuotisena, mutta se on kaksivuotinen kasvi. Liittyy betaan. Lehdet voidaan syödä tuoreina salaateissa tai pinaattina. Lehtivarret voidaan keittää kuten parsaa. Kevyesti keitetyt, leikatut mangoldin varret paistettuina pannulla oliiviöljyn, valkosipulin ja mausteiden kanssa tekevät lämpimän ja hyvänmakuisen salaatin. Mangoldi sopii pakastettavaksi, hieman kuihtunut.
Kasvaa kosteutta sitovassa, avoimessa ja ravinnepitoisessa maassa, kun maan lämpötila on yli 10 astetta. Lannoita kananlannalla, nokkosvedellä ja ruohojätteellä. Harvenna, jos kasvit ovat tiheitä! Kerää sato poimimalla yksittäisiä lehtiä (poista varovasti) tai leikkaa koko kasvi noin 10 cm juuresta. Uudet lehdet kehittyvät vähitellen. Syksyllä käytä rohkeasti kuitukangat ja peitä kasvit suojaksi, pidempään sadonkorjuukauteen.
Etanat eivät pidä punaisista lehdistä yhtä paljon kuin vihreistä, mikä voidaan ottaa huomioon lajiketta valittaessa.
Värikkäät lehtivihannekset, kuten sveitsin mangoldi, ovat niin kauniita, että ne sopivat kasvatukseen puutarhan koristeeksi. Voidaan kasvattaa myös isossa ruukussa!
Sveitsin mangoldi on hyödyllinen. Runsaasti magnesiumia, kaliumia, C- ja K-vitamiinia.
